えるだま・・・世界の国から

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2005年 11月 20日

ベトナム料理(7)ブン・チャ

旧市街地を歩いているとハンバーグのようなものを金網を使って炭火で焼いているのを見かけました。なんだか美味しそうです。友人に聞くと「ブン・チャ」だと教えてくれました。そのお店は大繁盛しています。お店の中はお客さんでいっぱい、外にも人が並んでいるくらいです。それならさぞかし美味しいのだろうと私たちは順番を待つことにしました。

お店は家族でやっているようです。たくさんのお客さんのためにどんどんハンバーグのようなものを焼かないと間に合わないのでしょう、次から次へと焼いています。最初は一人で焼いていたのですが、お客さんが多過ぎたのでしょうか、援軍が現れました。

私たちが立って待っていると、店の若いご主人でしょうか、歩道にテーブルと椅子を用意してくれました。隣の店の前に設置してしまったので、その隣の店の女主人が文句を言っています。様子を見ていると、どうやら店の入り口のところに設置したことに苦情を言っているようで、テーブルをずらしたら問題は解決しました。ベトナム人の気質を観察するのにいい機会だったので私は興味深くこのやり取りを観察していました。

自分の店の前に他所の店のテーブルを置くことに文句を言っているのではなくて、単に入り口を塞いでしまったことについて苦情を言っているのです。入り口を塞がれたお店にもお客さんはいるのですが、全然比較にならないくらい少数です。人気のあるお店の隣の女主人はどう思っているのかなぁなんて考えましたが、みんなで助け合うような気持ちはあるようです。

私たちがビールを飲んで、揚げ春巻をつまんでいると、やがてブン・チャが運ばれて来ました。このお店のブン・チャはスープ麺にしてありました。ガイドブックではつけ麺が紹介されていましたが、両方のタイプがあるのでしょう。スープは大変甘いもので、その中にハンバーグのようなものと骨付き肉が入れられていました。甘いスープが意外に相性がいいことに驚きました。「ブン・チャ」の「ブン」は米麺のことで、フォーの麺よりは細くて丸いものでした。
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by elderman | 2005-11-20 00:09 | Comments(13)
Commented by shadha-my at 2005-11-20 01:21 x
美味しそうですね。やっと荷物をぼちぼち整理。
ネットをゆっくり開けられます。関西の肉うどんに似てるかしら。
関西のはコリアンダーはもちろん入っていませんよ。
Commented by elderman at 2005-11-20 01:26
shadha-myさん、こんばんは。^^
再びイランですね。^^ 関西の人もコリアンダーは苦手なのでしょうか?美味しいのになぁ。
Commented at 2005-11-20 17:58 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by elderman at 2005-11-20 20:14
安房守さま、突然Hotmailの容量が小さくなってしまったので、それでメールが受信できなくなったようです。
私は、どの日でも空いていると思います。候補日を指定してくだされば、大丈夫だと思います。ケルマンに出張する可能性があるので、早めに教えてください。
Commented at 2005-11-20 21:46 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by shadha-my at 2005-11-20 21:47 x
私はコリアンダー好きなんですけど、日本人の味覚的には山椒とかの方がいいのかも知れませんね。^^
Commented by elderman at 2005-11-20 22:00
shadha-myさん、こんばんは。^^
スケジュールがなんだかイランですね。イランにいるとそんなもんだと思えますけど。(苦笑)
どうしてでしょうねぇ、日本人にはコリアンダー(パクチー)が嫌いな人が多いようで、世界的にみると特殊な味覚を持っているのでしょうかねぇ。
Commented by mintogreen at 2005-11-20 23:37 x
外食は なんといってもアジア料理になってしまいます。独特の香草の味は和食の物とは違い異国を感じる 大事なエッセンスです。
一度はまると、やみつきに・・・。
「コリアンダー!もっと入れてくれ~!」と言いたくなるほど、ちょぽっとしか入ってない時は (この店を選んで失敗!)と思っちゃいます。
Commented by elderman at 2005-11-20 23:40
mintogreenさん、こんばんは。^^
私は日本で中国料理レストランに行って、もっとコリアンダーがほしいと言ったら喜んで出してくれましたよ。珍しいって顔をされましたけどね。(笑)
Commented by mintogreen at 2005-11-21 00:16 x
そ~か~。言ってみればいいんですね~。
でも えるだまさんの笑顔には 誰もが 「どうぞ!」と、持ってきてくれそう・・・? えるだまスマイル、真似してみよっと!  
Commented by elderman at 2005-11-21 00:23
mintogreenさん、あはは、そうですね。^^
笑顔で優しくお願いすればなんでも可能ですね。mintogreenさんなら一層効果のあることでしょう。・・・ って断られたらどうしましょ。(汗)(笑)
Commented by anjoy24s at 2005-11-21 11:53 x
eldermanさん、
見た目はすご~く美味しそう! でも味が想像できない。 大変甘いスープ・・・・・? そのハンバーグと骨付きお肉が 甘い味と相殺するような味付けなのね?
Commented by elderman at 2005-11-21 12:00
anjoy24sさん、そうなんです、甘いスープなのです。不思議と相性がいいようでした。私は唐辛子を入れましたけど・・・


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