えるだま・・・世界の国から

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2005年 09月 28日

ケバブいろいろ

イラン料理と言えばケバブ、今回はケバブのいろいろをご紹介しましょう。まず最初は一番有名なチェロゥ・ケバブです。羊の肉のケバブにバターライス、これがイランの典型的なケバブ料理です。
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二番目はクビデと呼ばれるケバブで挽肉で作ります。ハンバーグみたいなので日本人には受けがいいものです。パキスタンのシシケバブは香辛料が効いていて美味しかったので、イランでも同じ味を期待したいのですが、イランのものはソフトな仕上がりなので私は胡椒をかけてしまいます。もちろんレモン汁も使います。
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次は人気の高いミックス・ケバブです。チキンと羊の肉のミックスで、少し値段が高いでしょうか。チキンだけのケバブももちろんあります。海老のケバブもありますが、あまり美味しいものに当たったことがありません。焼き過ぎて硬くなったものばかりでした。
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カスピ海にいるチョウザメのケバブもあります。それほど美味しいものではありませんが、いつも鱒ばかりなので、たまには目先を変えてという意味では貴重なものです。羊のケバブよりは高いと思います。
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一般にケバブと言うとトルコのケバブが有名でしょうか。ドネルケバブと言います。ケバブロースターで大きな肉の塊を回転させながらあぶり焼きにします。焼き上がりを長いナイフで削ぎ落とし、ナンに野菜を挟んでいただきます。写真はドバイで撮影したものです。
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最後にトルコで食べた一番美味しいと言われるケバブ、その名もエスカンダル・ケバブと言うことでアレクサンダー大王の名前が付けられています。写真はトルコのレストランで撮影しました。
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by elderman | 2005-09-28 00:07 | Comments(12)
Commented by BUBU-photo at 2005-09-28 08:48
ご存じかも知れませんが、トルコ人が多いドイツで、ドネルはほぼ定番スナックですね。1度食べるとしばらく欲しくないのですが、不思議なもので時間が経つとむしょうに食べたくなったりします。
Commented by elderman at 2005-09-28 08:52
BUBUさん、こんばんは。^^
はい、ドイツにはトルコ人が多いですね。トルコ人のタクシー運転手との会話に困ったことがありました。彼は、トルコ語、ドイツ語、アラビア語ができるのですが、私はどれもさっぱり分からないので・・・(汗)
ドネル・ケバブ、美味しいですね。しかも少量でもつまめるからいいのでしょう。スナック気分だと結果的にはいっぱい食べてしまうかも知れませんね。^^
Commented by japonikk-la at 2005-09-28 12:08
ドネルっていうのですか、私はあれはギリシャのギロスのお肉だとばっかり思ってました。それから是非ともトルコのケバブ食べてみたいですね。ところでイランでケバブというとソマックがなくてはならないですよね。私は日本のシソの粉が大好物でその感覚でご飯にバサバサかけて食べるのが好きです。
Commented by yagiaki at 2005-09-28 12:19 x
またまたケバブのご紹介ですね。バターライスと焼きトマトとケバブを合わせて食べるとサイコー!ですよね。
ところで、jamonikka-laさんのところで、えるだまさんがされていた語質問ですが、<a href = "リンク先URL"><img src = "画像URL"></a>として、「リンク先URL」のところに「画像URL」を指定すれば、できるいたいですよ。私もそれほど詳しいわけではないですが、僕がいつもお世話になってるFC2styleさん(http://fc2blogshop.blog13.fc2.com/blog-entry-132.html)のところに書いてありました。
Commented by elderman at 2005-09-28 12:32
yagiakiさん、ありがとうございます。^^
私はケバブにはすっかり飽きていますが、不思議なことに1か月も食べないでいると恋しくなりますね。^^
HTMLの知識がないので苦労しております。ヒントありがとうございます。少しいじってみますね。
ランキングの順位が上がって来ましたね。おめでとうございます。これからもっともっと上がることでしょう。^^
Commented by elderman at 2005-09-28 16:05
japonikk-laさん、こんばんは。^^
ドネルというのは「回転させる」という意味だったと思います。シシケバブのシシが串でしたね。
私はあまりソマックは使いませんが、イラン人には不可欠なようですね。私の秘書は好きじゃないと言っています。(笑)
Commented by yagiaki at 2005-09-29 04:17 x
ランキングありがとうございます。自分でもびっくりしています。これからもがんばりますのでよろしくお願いします。
Commented by elderman at 2005-09-29 10:04
yagiakiさん、励みになるでしょ。^^
早く最初の1ページに来てくださいね。毎日応援クリックを押していますよ。^^
Commented by kenbon at 2005-09-29 21:47 x
僕の行く居酒屋は焼き鳥が大きい。
バーべキュウの鉄串に刺さっています・・・「鳥ケバブ(和風)」
Commented by elderman at 2005-09-29 21:53
kenbonさん、うんうん、そういう記事がありましたね。^^
ってことは、こんなに大きいんだぁ!1000円でしたっけ、まるでイラン並みの値段ですね。^^
Commented by kenbon at 2005-10-01 12:32 x
・・・1本200円です^^;;;
Commented by elderman at 2005-10-01 12:38
kenbonさん、200円!ですかぁ。
日本で200円というのは破格の値段ですねぇ。イランのケバブ料理は一人前300円~400円かな。物価は日本の7分の1なんですけどね。^^


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